话虽如此，经营一家成功的餐厅也充满挑战，周末生意繁忙，菜单美味可口，顾客类型各异，既有第一次光顾并跟食物自拍的顾客，也有熟记菜单的常客。
但问题是：您应该把精力集中在新顾客身上还是照顾老顾客？答案并不是那么简单，但有一件事是肯定的：您的盈利能力取决于您如何管理新客户和回头客之间的微妙平衡。
新客户的价值
营销成本
成本可能比留住老客户高出 whatsapp 号码列表 。其中包括将大量收入投入到在线广告、影响力合作和折扣中，这些似乎可以吸引所有人，从大学生到上班族。 事实Z 世代食客使用社交媒体寻找餐厅推荐，39% 的人只是因为网络红人推荐而光顾新餐厅。
第一印象很重要
一旦你把这些新顾客请进门，你就要面临给顾客留下深刻印象的压力。如果第一口食物没有让他们惊艳，营销预算可能就浪费了。但如果食物超出预期，你就有了一个潜在的回头客。
昙花一现的明星球员 vs. 潜在的常客球员
当然，并不是每个新顾客都会成为忠实的常客。有些人只是为了一时的刺激。事实上，餐饮业的顾客保留率最低，约为。这意味着你付出了很大的努力，却只得到了相对较小的回报。
但当他们回来时，他们会带朋友和家人来，因为 86% 的人表示，如果他们在一家餐厅有良好的体验，他们会向其他人推荐这家餐厅。
回头客的力量
降低营销成本
回头客的美妙之处在于你不必花大价钱说服他们回来。他们不断回来是因为他们知道他们会得到他们想要的东西。
口口相传的力量十分强大，尤其是在印度，那里的家庭都喜欢分享他们最近发现的美食。吃饱喝足的顾客就是你最好的营销工具，而最棒的是？他们是免费的！此外，回头客比首次光顾的顾客多花 67% 的钱。
一致性是关键
是什么让这些忠实的顾客不断回头？一致性。如果你每次都提供同样令人垂涎欲滴的菜肴，他们就会不断回头。事实上，如果顾客有良好的客户服务体验，超过 90% 的人更有可能再次购买。
不过，一旦顾客体验不佳，他们可能就会转而去街对面的新店。回头客的忠诚度是建立在信任的基础上的。
追加销售机会
一旦顾客上瘾了，就该用一些追加销售来吸引他们了。常客更有可能尝试新菜品、点一份额外的甜点或升级到高档鸡尾酒。他们已经信任你的食物了，所以为什么不建议一些新的东西呢？他们可能会相信你的话。
平衡法案：新与重复
然而，即使对于一半以上收入来自回头客的小企业来说，其余收入仍然来自新客户，这表明两者都很重要。
那么，适当的平衡呢？答案在于多样化。你的客户群应该包罗万象——新顾客想要尝试不同的东西，而老顾客只想吃他们常吃的东西。
细分营销活动
对于新顾客，请重点关注促销优惠、特别活动和介绍折扣以吸引他们到您的餐厅。
对于回头客，使用有针对性的活动来奖励他们的忠诚度，包括独家优惠、个性化推荐和提前享用新菜单。这样，您就可以确保每个群体都能收到相关且有吸引力的奖励。
实施忠诚度计划
如果品牌提供忠诚度计划，84% 的客户更有可能对品牌保持忠诚。这些计划的会员占公司年销售额的 43%。制定一个激励重复访问的 jpb 目录 的人表示，如果忠诚度计划附带折扣等额外福利，他们愿意付费购买。因此，提供奖励，例如每次购买可获得积分、未来光顾可享受折扣，或者光顾一定次数后可获得免费物品。
让计划简单易用，让客户乐于加入。定期添加新的奖励和特别优惠，让忠诚客户觉得有趣且物有所值。
